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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。